La cocina mexicana es la protagonista en las jornadas organizadas por la Escuela de Formación Profesional de Guayente con el objetivo de dar a conocer las bases de esta cocina, así como los productos más tradicionales en la gastronomía de este país. (Artículo publicado en Radiohuesca.es).
MENU:
SOPES: FRIJOLES, POLLO CON MOLE, QUESADILLAS, GORDITAS DE CARNE MECHADA, TACOS DORADOS, TOPOTOS……Y MUCHO MÁS………..
Entre los objetivos de estas jornadas, que se desarrollan en los días centrales de esta semana, destaca ampliar conocimientos y que los alumnos dispongan de mayores recursos a la hora de poner en práctica su formación, así lo explicaba Jimena Lastra, profesora de cocina del centro ribagorzano.
La primera parte está dedicada a la pre-elaboración de todos los menús y en ella participan todos los alumnos de primer curso de cocina. La segunda y última jornada está destinada a la degustación. Entre los productos que sirven de base para la elaboración de los platos, Jimena Lastra destacaba la presencia de pescados como rape, y carnes como solomillo de cerdo, pollo y ternera, todo ello condimentado con adobos y salsas típicamente mexicanos. Lastra matizaba que la cocina mexicana es más que “sabor y color”.
Con la realización de estas jornadas, la escuela de formación profesional de Guayente pretende que los alumnos se familiaricen con el uso de productos poco habituales en la cocina española, con el conocimiento de otras técnicas, y sobre todo, con la cultura de otros países.
Desde el centro ribagorzano destacaban la curiosidad que habitualmente despiertan en los alumnos las jornadas de cocina internacional. Una forma de motivarles y hacerles partícipes de otras culturas en el ámbito culinario.
